Ikväll blev det broccolisoppa till middag!

Micke hade önskemål om soppa och när jag frågade Madelene vilken soppa hon ville ha så svarade hon snabbt broccolisoppa.

Och hon älskade den. Jag har nog aldrig hört henne självmant säga att maten var väldigt god, flera gånger, samtidigt som hon satt och åt :o)

Jag hittade ett recept på www.ica.se som jag ändrade lite på gällande mängden av ingredienserna.

Här är "mitt" recept:

1 lök

3 stora potatisar

Broccoli (lika mycket som potatis)

9dl grönsaksbuljong

2.5dl matlagningsgrädde

Salt och peppar

Gör såhär:

Skala och skiva lök och potatis.

Skär broccolin i bitar.

Koka upp grönsaksbuljongen (jag använde 9dl vatten och 2buljongtärningar) och lägg i lök, potatis och broccoli. 

Koka upp och låt det koka i ca 10minuter.

Mixa soppan med en stavmixer.

Tillsätt matlagningsgrädde, koka upp och smaksätt med salt och peppar.

Vi rörde ner räkor i soppan precis innan servering och serverade med vitlöksbröd.