Broccolisoppa

Ikväll blev det broccolisoppa till middag!

Micke hade önskemål om soppa och när jag frågade Madelene vilken soppa hon ville ha så svarade hon snabbt broccolisoppa.

Och hon älskade den. Jag har nog aldrig hört henne självmant säga att maten var väldigt god, flera gånger, samtidigt som hon satt och åt :o)

Jag hittade ett recept på www.ica.se som jag ändrade lite på gällande mängden av ingredienserna.

Här är "mitt" recept:

1 lök

3 stora potatisar

Broccoli (lika mycket som potatis)

9dl grönsaksbuljong

2.5dl matlagningsgrädde

Salt och peppar

Gör såhär:

Skala och skiva lök och potatis.

Skär broccolin i bitar.

Koka upp grönsaksbuljongen (jag använde 9dl vatten och 2buljongtärningar) och lägg i lök, potatis och broccoli. 

Koka upp och låt det koka i ca 10minuter.

Mixa soppan med en stavmixer.

Tillsätt matlagningsgrädde, koka upp och smaksätt med salt och peppar.

Vi rörde ner räkor i soppan precis innan servering och serverade med vitlöksbröd.

Lurbullar

Och idag testade jag ytterligare ett nytt recept, Lurbullar. 

Goda !

Receptet finns här:

http://www.dansukker.se/se/recept/lurbullar.aspx

Brustna drömmar

Madelene och jag provade ett nytt recept igår, Brustna drömmar.

Dom blev galet goda !

Brustna drömmar

Ingredienser:

2dl strösocker

3,5dl vetemjöl

1tsk bakpulver

1krm salt

2msk vaniljsocker

3msk kakao

2ägg

0,5dl rapsolja

Florsocker att doppa i.

Gör såhär:

Blanda alla torra ingredienser i en skål.

Tillsätt ägg och olja.

Arbeta samman till en deg.

Lägg dagen i en plastpåse och låt vila i kylskåp i 1timma.

Sätt ugnen på 150grader.

Rulla kulor av degen och doppa i florsocker.

Lägg på plåt med bakplåtspapper.

Jag plattade till kulorna något innan dom åkte in i ugnen.

Grädda i ca 10minuter.

Låt svalna på galler.

Recept från dansukker.se

Kakorna går utmärkt att frysa in :o)

Saffransmuffins

Madelene och jag har bakat idag. Det blev Madelenes favorit kladdkakemuffins och sedan testade jag att baka saffransmuffins. Jag använde mig av ett recept på saffranskaka som jag bakat tidigare. 

http://marieochmikael.blogg.se/2013/january/saffranskaka.html

Dom blev galet goda!

Kolakakor med hackad daim

Förra veckan testade jag ett nytt recept, Kolakakor med hackad daim.

Dom blev otroligt goda !

 

 

 

Ingredienser

100gram rumstempererat margarin

1dl strösocker

2tsk vaniljsocker

1msk sirap

2 3/4dl vetemjöl

1tsk bakpulver

1 dubbeldaim

 

 

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda samtliga ingredienser (förutom daimen) i en skål.

Hacka daimen och blanda i degen.

Rulla bollar av degen och lägg på bakplåtspapper, platta till något.

Grädda i mitten av ugnen ca 15minuter.

 

(Jag tyckte att kakorna blev lite hårda så bakar jag dessa igen så kommer jag att ha dom lite kortare tid ugnen för att få dom lite sega.)

 

 

Polkagriscookies

Igår bakade jag dessa godingar, polkagriscookies !

 

 

 

 

Ingredienser:

3dl vetemjöl

3msk kakao

2tsk bakpulver

100gram rumstempererat margarin

2dl strösocker

1 ägg

polkagrisar

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Krossa polkagrisarna.

Blanda mjöl, kakao och bakpulver i en bunke.

Vispa margarin och socker i en annan bunke.

Rör i ägget, därefter mjölblandningen, slutligen polkagriskrossen.

Rulla och lägg på bakplåtspapper.

Grädda i ca 8minuter.

 (Jag älskar när kakorna blir lite sega i mitten så jag gräddar bara i 7minuter.)

 

 

Ljuvlig Äppelkaka

 

Ingredienser:

2 ägg

1,5dl socker

1,5dl mjöl

2äpplen

kanel

socker

50gram smör

 

Sätt ugnen på 175grader.

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ner mjölet.

Häll smeten i en smord och bröad form.

Skär äpplena i skivor och stick ner i smeten.

Strö över kanel och socker.

Skiva över smör.

Grädda i ugnen 25-35minuter.

 

 

Tusen tack mamma för goda äpplen och Linda för ljuvligt recept !

 

 

Eget knäckebröd

I fredags provade jag att göra eget knäckebröd. Det blev supergott !

Receptet har jag hittat på nätet.

 

Ingredienser;

3,5dl havregryn

1,5dl linfrön

1dl solrosfrön

1dl sesamfrön

0,5dl pumpakärnor

1tsk salt

6dl vatten

2msk olja (utan smak)

 

 

Gör såhär:

Blanda samtliga ingredienser.

Täck över och låt stå i kylen över natten.

 

Ställ ugnen på 200grader.

Bred ut smeten tunt på två bakplåtspapper.

Grädda i ca 20minuter.

Ta ut och skär brödet i bitar.

Sänk temperaturen till 150grader.

Ta bort bakplåtspappret och lägg bitarna på plåten.

Grädda i ytterliggare 30minuter.

Vänd efter halva tiden.

Öppna då och då ugnsluckan för att släppa ut vattenångan.

 

 

(Nästa gång jag gör dessa tänker jag strö lite flingsalt över, innan jag börjar grädda.)

 

 

Kycklingpaj

Ikväll blev det kycklingpaj till middag. Grymt god !

 

 

 

Ingredienser:

100gram margarin

3dl vetemjöl

3msk kallt vatten

 

2st kycklingfiléer

1paket bacon

1/2 paprika

3 ägg

1dl riven ost

1dl créme fraishe paprika&chili

1dl gräddfil

 

 

 

Gör såhär:

Rör ihop margarin, vetemjöl och vatten till en deg. 

Tryck ut degen i en pajform.

Ställ in i kylskåp ca 30minuter.

Sätt ugnen på 225grader.

Skär kycklingen i mindre bitar.

Stek kycklingbitar och bacon.

Tärna paprikan.

Blanda ägg, ost, créme fraishe och gräddfil.

Rör sedan ner kyckling, bacon och paprika.

Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10minuter.

Sänk värmen till 200grader.

Ta ut pajskalet och fyll med kyckling-röran.

Grädda sedan pajen mitt i ugnen ca 30minuter.

 

 

Recept på pajskalet är från ica.se och inspiration till fyllningen är från arla.se

 

 

Nougat- och nötkolakakor

Jag provade ett nytt recept förra veckan och bakade Nougat- och nötkolakokar, som jag hade med mig till midsommarfirandet i Karlskoga :o)

 

 

Recept till ca 30stycken kakor

 

Ingredienser:

 

4,5dl vetemjöl

0,75dl strösocker

200gram margarin

1 ägg

 

Fyllning

100gram mjuk nougat

 

Kolasås

200gram nötter

150gram margarin

1dl vispgrädde

1dl ljust muskovadosocker

1dl ljus sirap

 

 

Gör så här:

Hacka ihop vetemjöl, strösocker och margarin till en smulig massa. Tillsätt ägget och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt degen vila i kylskåpet ca 30minuter.

Sätt ugnen på 175grader. Tryck ut degen i formar (ca 5cm i diameter) och ställ dom på en plåt. Grädda mitt i ugnen 15-20minuter.

Fyllningen, Skär nougaten (lika många bitar som antal kakor) Lägg en bit i varje form direkt när plåten tagits ur ugnen.

Kolasås, Blanda ihop margarin, vispgräddeuskovadosocker och ljus sirap i en kastrull. Sjud på svag värme tills såsen börjar tjockna, 15-20minuter. Blanda i nötterna.

Fördela blandningen i formarna och låt kakorna kallna. Förvara dem i kylen eller frysen.

 

 

 

 

Jag hade salta cashewnötter och hackade hasselnötter i mina kakor. Kakorna var goda men väldigt söta, så nästa gång ska jag använda mer saltade nötter.

 

Receptet hittade jag på greiddnos.blogspot.se när jag googlade efter nya spännande recept.

Nötcremecookie

Jag provade ett nytt recept i fredags och bakade nötcremecookies.

Storebror med familj var här i helgen, så dom fick med sig en burk hem :o)

 

 

Ingredienser:

3dl vetemjöl

3msk kakao

2tsk bakpulver

100gram rumstempererat margarin

2dl strösocker

1 ägg

1,5dl jordnötter

100gram nötcreme

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Hacka jordnötterna

Blanda mjöl, kakao och bakpulver i en bunke.

Vispa margarin och socker i en annan bunke.

Rör i ägget, därefter mjölblandningen, jordnötterna och slutligen nötcremen.

Rulla och lägg på bakplåtspapper.

Grädda i ca 7minuter.

 

 

 

 

Grundreceptet hittade jag på tasteline.com, men jag gjorde om det lite och använda ovanstående ingredienser.

 

 

Valborgsmässoafton och kladdkaka med fudgeglasyr

Vi hade mysigt Valborgsfirande hemma hos oss igår, tillsammans med Joel, Hanna&Theo, Robin&Sandra och Kalle&Amanda. Till efterrätt blev det kladdkaka med fudgeglasyr. Jag har bakat den gång tidigare, och den är otroligt god !

 

 

Kladdkaka med fudgeglasyr

 

Ingredienser 

 

Botten

100gram margarin

2 ägg

3dl strösocker

1,5dl vetemjöl

5msk kakao

2tsk vaniljsocker

1krm salt

 

Gör så här

Sätt ugnen på 175grader.

Smält margarinet.

Blanda övriga ingredienser i en bunke.

Rör ner det smälta margarinet till allt blandet sig.

Smöra en löstagbar form på 24cm.

Grädda i 20minuter.

Låt svalna i ca 10minuter, gör under tiden glasyren.

 

 

Glasyr

2dl vispgrädde

1dl strösocker

1dl sirap

100gram mörk blockchoklad

100gram margarin

 

Gör så här

Blanda alla ingredienser till glasyren utom margarinet i en kastrull.

Låt koka tills den tjocknar (ca 15min)

Tag av kastrullen och rör ner margarinet till en jämn fudge.

Bred glasyren över kakan.

Låt kakan svalna i kyl, ca 3timmar.

 

Igår serverade jag kakan tillsammans med rosa vispgrädde och fruktsallad.

 

Inspiration till kakan har jag fått av Linda, som hittat receptet hos www.femme.se/bakverkochfikastunder

 

 

Cheesecakebrownie med hallon

Jag fick två fina böcker med recept av Niina och redan igår provade vi att baka ett av recepten, cheesecakebrownie med hallon.

 

 

Ingredienser;

250gram hackad mjölkchoklad

200gram margarin

2,5dl farinsocker

4 ägg

1dl vetemjöl

0,5tsk bakpulver

250gram rumstempererad färskost

0,5dl strösocker

2,5dl frysta hallon

 

 

Gör såhär;

Sätt ugnen på 170grader.

Lägg bakplåtspapper i en form, som är 16x26cm.

Smält chokladen över ett vattenbad. Låt svalna lite.

Vispa margarin och farinsocker vitt och luftigt.

Vispa sedan ner tre av äggen, ett i taget.

Vänd ned mjöl, bakpulver, kakao och tillsist den smälta chokladen.

Ställ smeten åt sidan.

Vispa samman färskost och strösocker. 

Rör ner det fjärde och sista ägget.

Vänd ned hallonen.

Varva chokladsmeten och färskostsmeten i formen.

Skapa en marmorerad effekt genom att dra med en gaffel genom smeten.

Grädda kakan i 50minuter.

Låt sedan kakan svalna helt innan den skärs upp i rutor.

 

 

Hallon- och äppelpaj

Kvällspass på jobbet och sedan en promenad runt Munksjön med Jessie och Anna. Vi har haft Johanna och Emelie på besök under kvällen så jag bakade en hallon- och äppelpaj som vi fikade på.

Mysig torsdagkväll !

 

 

 Här kommer receptet på den goda pajen :o)

 

Ingredienser:

200gr margarin (rumstempererat)

2dl socker

5dl vetemjöl

1tsk bakpulver

1äpple

ca 2dl hallon

 

 

 

Gör såhär:

 Blanda alla ingredienser.

Skiva äpplena.

Lägg äpplen och hallon i en form.

Strö över smuldegen.

Grädda ca 15-20minuter.

 

 

 

Bananplättar

Jag hittade ett recept på alltommat.se häromdagen, så igår blev det goda bananplättar till lunch.

 

Här kommer receptet :o)

 

 

Ingredienser:

2dl vetemjöl

2st ägg

4dl mjölk

2st bananer

 

 

Gör såhär:

Vispa vetemjöl, ägg och mjölk till en smet.

Mosa bananerna och rör ner i smeten.

(i grundreceptet skivas bananerna som sedan läggs 2-3stycken i stekpannan innan smeten hälls på)

Grädda i stekpanna.

 

Jag serverade dom med blåbär och skivad banan. Eller "bananpeng" som Madelene kallar dom :o) 

 

 

Jordgubbscheesecake på kladdkaksbotten

Apropå att baka så provade jag ett nytt recept i förra veckan. Det blev en god jordgubbscheesecake på kladdkaksbotten, som jag bjöd på i lördags :o)

 

 

Ingredienser

 

Botten;

100gram margarin

3dl strösocker

1,5dl vetemjöl

4msk kakao

1,5tsk vaniljsocker

2st ägg

 

Fyllning;

5st passionsfrukter

200gram philadelphiaost, rumsvarmt

2dl strösocker

2tsk vaniljsocker

3st äggulor

3dl vispgrädde

2dl mosade jordgubbar

 

 

Gör såhär;

Smörj och bröa en form med löstagbar kant, 24 centimeter i diameter.

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret.

Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

Rör ner det smälta smöret och äggen, ett i taget.

Häll smeten i formen.
Grädda kakan i mitten av ugnen cirka 12 minuter. Kakan stelnar ytterligare när den kallnar. Låt kakan kallna helt, men ta den inte ur formen.
Dela passionsfrukterna och gröp ur dem.

Mixa dem och sila genom en sil. Spara saften.
Vispa ost, socker, vaniljsocker till en slät smet.

Rör ner äggulorna, en i taget.

Vispa grädden ganska hårt och vänd ner den tillsammans med passionssaft och jordgubbsmos.
Häll smeten över bottnen.

Täck över och frys tårtan minst 4 timmar.

Ta fram tårtan cirka 20 minuter innan servering.

 

 

Recept från sockerochmirakel.blogspot.com

 

 

Goda pizzabullar

Vi gjorde pizzabullar igår, som vi bjöd det kanadensiska laget på efter matchen.

Dom blev otroligt goda så här kommer receptet vi använde :o)

 

Våran julklapp packades upp och fick arbeta :o)

 

 

Ingredienser:

 

Deg

50gram margarin

5dl mjölk

50gram jäst

1tsk salt

1msk strösocker

1ägg

ca13dl vetemjöl

 

Fyllning

(efter egen smak, detta är vad vi hade)

krossade tomater

färsk basilika

skinka

riven ost

 

Pensling

1ägg

 

 

 

 

Gör såhär:

 

Smält margarinet och tillsätt mjölken, värm till fingervarmt.

Smula ner jästen i en bunke, tillsätt hälften av degspadet och rör om så att jästen smälter. Häll i resten av degspadet, salt och socker.

Tillsätt ägget och ca 13dl vetemjöl.

Arbeta ihop en smidig deg.

Låt jäsa i 30minuter.

Förbered under tiden fyllningen.

Blanda hackad färsk basilika med krossade tomater. Strimla skinkan.

Arbeta degen lite och dela i två delar.

Kavla ut till en rektangel och lägg på fyllningen.

Rulla ihop.

Sätt ugnen på 225grader.

Skär rullen i ca 2cm tjocka skivor och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

Låt jäsa 15-20minuter.

Pensla på med ett uppvispat ägg och strö på lite riven ost.

Grädda mitt i ugnen, 8-10minuter.

 

Receptet hittade Micke på kokaihop.se 

 

Blåbärsmuffins

Jag bakade blåbärsmuffins igår.

Tips från nära och kära på vad som kan hjälpa mot Madelenes mage var bl.a. blåbär. Men då Madelene inte var jätteförtjust i att äta bären som dom var fick det bli blåbärsmuffins !

Tänka sig att när hon sedan fick smaka så var blåbären det första hon åt upp ;o)

 

Vi var på CityGross i söndags och jag hittade en silikonform med hjärtan som jag använde igår. Förutom att mina muffins blev goda, blev dom väldigt söta ;o)

 

 

 

Ingredienser:

75gram margarin

2ägg

1,5dl strösocker

0,5dl mjölk

3dl vetemjöl

1tsk bakpulver

1tsk vaniljsocker

blåbär

 

 

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225grader.

Smält margarinet och låt det svalna.

Vispa ägg och socker fluffigt.

Tillsätt margarin och mjölk.

Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker.

Sikta ner i smeten och rör till en slät smet.

Blanda i blåbären.

Fördela smeten i muffinsformar.

Grädda mitt i ugnen ca 15minuter.

Låt svalna på galler.

 

 Receptet är från alltommat.se

Jag gjorde en liten ändring och hade i vaniljsocker.

 

 

Saffranskaka

 Kort dag på jobbet, finbesök av Robin&Sandra och nybakad saffranskaka.

Mysig måndag !

 

 

Saffranskakan blev fantastiskt god så här kommer receptet :o)

 

 

 

Ingredienser:

200gram margarin

1paket (0,5g) saffran

2ägg

3dl strösocker

1,5dl mjölk

4dl vetemjöl

2tsk bakpulver

2tsk vanijsocker

 

 

Gör såhär:

Smörj och mjöla en slät rund form med löstagbar kant, ca 24cm i diameter.

Smält margarin och låt det svalna.

Vispa ägg och socker poröst.

Tillsätt saffran, matfett  och mjölk.

Blanda vetemjölet med bakpulver och vaniljsocker.

Rör ner det i smeten.

Häll den i formen.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 40minuter.

 

Jag siktade florsocker över kakan innan servering.

 

 

 

 

Receptet kommer från "Sju sorters kakor".

 

 

Saffransbiscotti

När jag var hemma hos Linda i mellandagarna bjöd hon på nybakta saffransbiscotti. Dom var så fantastiskt goda att jag letade fram receptet på hennes blogg och bakade egna dagen efter :o)

 

 

 

Ingredienser:

 

125gr margarin

1gr saffran

3 ägg

2,25dl rörsocker (eller strösocker)

7,5dl vetemjöl

2tsk bakpulver

 

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 200grader.

Smält smöret och blanda det med saffran.

Vispa ägg och socker.

Blanda vetemjöl och bakpuvler för sig och rör sedan ner dem och smält smör i äggblandningen.

Ta upp degen på en mjölad bänk och rulla den till 2 längder.

Flytta dessa till en plåt med bakplåtspapper och grädda dem i nedre delen av ugnen i ca 25minuter.

Låt svalna några minuter och skär sedan i sneda bitar. 

Sänk ugnen till 120grader.

Låt biscottin torka i ugnen i ca 30minuter.

Är de inte riktigt torra, stäng av ugnen och låt dem ligga där tills ugnen svalnat.