Lussekatter
God morgon måndag !
Först en vecka med dagis/jobb sedan väntar julledigt, härligt !
Mia, här kommer receptet på lussekatterna :o)
Ingredienser:
175gram margarin
5dl mjölk
50gram jäst
0,5tsk salt
2dl strösocker
1gram saffran
ca 1,5liter vetemjöl
Garnering; russin
Pensling; ägg
Gör så här:
Smula ner jästen i en degbunke.
Smält margarinet och häll i mjölken. Låt blandningen bli fingervarm.
Häll lite av degspadet över jästen och rör tills den löst sig.
Tillsätt resten av degspadet, salt, strösocker och saffran.
Arbeta in så mycket av mjölet att degen går lätt att arbeta och släpper degbunkens kanter.
Strö över lite mjöl, lägg på en bakduk och låt degen jäsa på dragfri plats i ca 30minuter.
Arbeta degen några minuter i bunken och ta sedan upp den på en mjölad arbetsbänk. Knåda den smidig.
Baka ut den till lussekatter, garnera gärna med russin och lägg på sedan på bakplåtspapper.
Låt jäsa ytterliggare ca 30minuter, till knappt dubbel storlek.
Pensla väl med uppvispat ägg.
Grädda lussekatterna i mitten av ugnen i 225-250grader i 5-10minuter.
Låt kallna under bakduk.
Receptet är från "Rutiga kokboken".
Recept på pepparkakor
Receptet på pepparkakorna som vi bakade igår har jag fått av min mamma.
Degen är smidig att göra och det är bara att börja baka direkt. Dessutom är kakorna otroligt goda !
Ingredienser:
2tsk bikarbonat
1,3liter vetemjöl
1,5dl ljus sirap
4dl strösocker
300gram margarin
2tsk kanel
2tsk ingefära
2tsk nejlikor
3 ägg
Gör så här:
Blanda bikarbonatet med hälften av vetemjölet.
Koka upp sirap, strösocker, margarin och kryddorna. Låt blandningen svalna.
Tillsätt äggen och mjölblandnigen Rör i mer mjöl.
Mjöla bakbordet och lägg upp degen. Arbeta in resten av mjölet.
Kavla ut degen och ta med mått ut kakor.
Grädda kakorna i 175-200grader i 8-10min tills dom blir ljubruna.
Tomatsoppa
Ikväll har jag provat ett nytt recept och lagat tomatsoppa.
Den blev jättegod !
Mysigt att vi fick sällskap av Madelenes farmor :o)
Ingredienser:
1 gul lök
5dl grönsaksbuljong
2 burkar krossade tomater
1 vitlöksklyfta
basilika (en halv kruka - blad och stjälk)
1 paket vita kokta bönor
1dl grädde
salt
peppar
Gör så här:
Hacka löken.
Fräs löken i olja.
Häll i grönsaksbuljongen och krossade tomater,
låt koka i 15minuter.
Tillsätt pressad vitlök, basilika och bönor.
Smaka av med kryddor och grädde.
Koka ytteriggare 10minuter.
Mixa sedan med mixerstav för att få en slät soppa.
Receptet har jag fått av en granne,
men jag har ändrat lite efter eget tycke och smak :o)
Nougatpraliner
Madelene har hjälpt mig att göra nougatpraliner idag.
Mysigt att hon vill vara med och pyssla i köket :o)
Ingredienser:
125gram nougat
100gram blockchoklad
2dl cornflakes eller hyvlad mandel
Gör såhär:
Smält chokladen.
Krossa cornflakes,
blanda ner cornflakes i chokladen.
Skeda upp smeten i formar.
Låt stelna i kylskåp.
Praliner med krossade polkagrisar
Jag gjort praliner med vit choklad och krossade polkagrisar.
Ingredienser:
100gram vit blockchoklad
1dl krossade polkagrisar
Gör såhär:
Smält blockchokladen över ett vattenbad.
Krossa polkagrisarna.
Rör ner polkagrisarna i den smälta chokladen.
Skeda upp smeten i formar.
Låt stelna i kylskåp.
(Har man inga formar går det bra att breda ut smeten på bakplåtspapper, och sedan bryta i bitar när det stelnat i kylskåpet.)
Brownies med Marianne crush
God morgon !
Jag provade ett nytt recept igår, Brownies med Marianne crush. Så idag blir det tisdagslyx, och en burk med dessa läckerbitar får följa med till jobbet :o)
Receptet på denna goda kaka kommer här:
Ingredienser:
2ägg
1,5dl strösocker
100gram margarin
100gram mörk choklad
1dl vetemjöl
1tsk bakpulver
1dl krossat Mariannegodis (ca 15st)
Gör så här:
Sätt ugnen på 175grader.
Vispa ägg och socker pösigt.
Smält margarinet, dra kastrullen från värmen. Blanda ner och låt chokladen smälta i smöret.
Rör ner chokladblandningen i äggvispet.
Blanda mjöl och bakpulver och vänd försiktigt ner i smeten.
Häll smeten i en form klädd med bakplåtspapper, ca 18x25cm.
Grädda ca 20minuter mitt i ugnen. Kakan ska stanna men inte vara torr inuti.
Strö det krossade godiset på den varma kakan.
Skär i små rutor när den har svalnat.
Tack för receptet Maria !
Fisk- och morotssoppa
Godmorgon !
Här kommer en favorit i repris. Jag lagade soppa och bjöd våra gäster i lördags. Jag har lagt upp receptet tidigare, men vill bjuda på det igen. Soppan passar perfekt nu i höstrusket :o)
Ingredienser:
500gr morötter
2/3 av en stor purjolök
6dl vatten
2st fiskbuljongtärningar
400gr torsk
0,5tsk salt
1krm svartpeppar
cayennepeppar
2dl grädde
500gr oskalade räkor
Gör så här:
Tina räkorna
Skala och riv morötterna, strimla purjolöken.
Bryn morötter och purjolöken.
Tillsätt vatten buljongtärningarna, torsk, salt och svartpeppar.
Låt sjuda ca 10minuter.
Tillsätt sedan grädde och cayennepeppar. (cayennepeppar smakar mer efter en stund, så prova dig fram)
Slutligen tillsätts räkorna som bara värms upp.
Servera gärna med något gott mjukt bröd.
Smaklig måltid !
Daimglass
Jag bjöd på hemmagjord glass i helgen och denna gången provade jag att smaksätta glassen med Marabou mjölkchoklad daim. Den blev riktigt god så här kommer receptet !
Ingredienser:
5dl vispgrädde
1 burk kondenserad mjölk
Jag valde sedan att ha följande i min glass:
200gram Marabou mjölkchoklad daim
Gör så här:
Finhacka chokladen.
Vispa grädden tills mjuka toppar bildas.
Vänd ner den kondenserade mjölken.
Blanda väl.
Häll ner den hackade chokladen.
Rör om och häll upp i frystålig form.
Frys i minst 6timmar.
Mariannebiscotti
Godmorgon !
Här kommer receptet på goda Mariannebiscotti som jag fått av min fina kollega Maria :o)
Ingredienser:
100gram mjukt margarin
1dl rörsocker
0,5dl strösocker
2 ägg
5,5dl vetemjöl
2tsk bakpulver
0,5msk vaniljsocker
100gram hackad Marianne (chokladkaka)
Gör så här:
Sätt ugnen på 200grader.
Finhacka chokladen.
Rör margarin, rörsocker och strösocker krämigt.
Tillsätt äggen, ett i taget.
Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och rör ner i smeten.
Tillsätt den hackade chokladen.
Forma till fyra längder och lägg på bakplåtspapper.
Grädda i mitten av ugnen i 12-15minuter.
Sänk temperaturen till 175grader och grädda ytterliggare 15minuter.
Ta ut plåten och sänk temperaturen till 100grader.
Skär längderna i 1cm tjocka skivor och lägg tillbaka dem på plåten.
Rosta i ca 15minuter.
Stäng av ugnen och låt skorporna stå och torka i eftervärmen till ugnen kallnat (eller över natten)
Cookies med smak av Toblerone
När Madelene sov middag igår ställde jag mig i köket och bakade :o)
Ingredienser:
125gram Toblerone
2dl vetemjöl
0,5tsk bakpulver
1krm salt
75gram margarin
0,5dl strösocker
1,5dl farinsocker
0,5tsk vanlijsocker
1ägg
2dl havregryn
Gör så här:
Hacka chokladen.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt.
Rör margarin, strösocker, farinsocker och vaniljsocker ljust och poröst.
Rör i ägget.
Blanda ner mjölblandningen, havregryn och tillsist den hackade chokladen.
Rulla bollar och platta ut på bakplåtspapper.
Grädda i ugnen, 175grader i ca 7minuter.
Låt svalna.
Glass med smak av chokladbollar
Med inspiration från en blogg på blogg.se´s startsida har jag provat att smaksätta glass med chokladbollar. Jag använde mitt grundrecept på glass som jag gjort tidigare :o)
Ingredienser:
5dl vispgrädde
1 burk kondenserad mjölk
Jag valde sedan att ha följande i min glass:
1 paket chokladbollar
(jag köpte 6-pack från IKEA)
Gör så här:
Vispa grädden tills mjuka toppar bildas.
Vänd ner den kondenserade mjölken.
Blanda väl.
Smula ner chokladbollarna.
Rör om och häll upp i frystålig form.
Frys i minst 6timmar.
Chokladbollar
När jag och finaste brorsdottern Saga bakar brukar vi göra chokladbollar, så idag saknade och tänkte jag lite extra på henne när jag bakade dessa !
Ingredienser:
150gram margarin
2dl strösocker
1,5msk vaniljsocker
4,5msk kakao
3,5dl havregryn
1dl kokosflingor
2-3msk kaffe
Gör så här:
Låt margarinet bli rumstempererat.
Blanda samtliga ingredienser i en bunke.
Häll pärlsocker i en djup tallrik.
Rulla bollar av smeten och rulla sedan bollarna i pärlsockret.
Förvara i kylskåpet. (Det går också att frysa in.)
Receptet har min storebror hittat, och det kommer från recepten.se
Tips !
Jag hällde några droppar röd karamellfärg på pärlsockret och rörde om innan jag rullade bollarna :o)
Grekiskt bröd
Här kommer receptet på det fantastiskt goda brödet som jag bakade igår !
Ingredienser:
75gram jäst
8dl fingervarmt vatten
1,5msk havssalt
0,5dl olivolja
1msk honung
0,5kg vetemjöl
0,5kg lantbrödsmjöl
100gram margarin
4-6 vitlöksklyftor
timjan
Gör så här:
Smula jästen i en bunke.
Häll på vattnet, och rör så jästen löses upp.
Tillsätt salt, olja och honung.
Häll i mjölet och blanda till en fast deg.
Dela degen i två delar, och lägg i varsin bunke. Låt jäsa under bakduk i 45minuter.
Sätt ugnen på 220grader.
Blanda margarin, pressade vitlöksklyftor 2-3sycken efter tycke och smak.
Kavla ut ena degen och bred på vitlöksmargarinet, strö på timjan.
Vik ihop degen och låt jäsa under bakduk ytterliggare 30minuter.
Gör samma sak med den andra degen.
Lägg upp degen på bakplåtspapper och grädda i ca 25minuter tills brödet fått färg.
Tips !
Enligt grundreceptet ska det vara 1,5kg vetemjöl, då jag inte hade så mycket hemma tog jag vad jag hittade i skafferiet - lantbrödsmjöl.
Det går även bra att byta ut timjan till andra kryddor. Jag hade timjan i det ena brödet och i det andra hade jag en tzatsikikrydda.
Inspiration och grundrecept har jag hittat hos vardaxlyx.devote.se
Jordgubbspaj
Här kommer receptet på den jättegoda pajen vi bakade igår !
Ingredienser:
Pajdeg
3dl vetemjöl
2msk strösocker
0,5tsk vaniljsocker
150gram margarin, rumstempererat
1 äggula
Fyllning
2dl vispgrädde
2dl marsankräm
1liter jordgubbar
Gör så här:
Blanda samtliga ingredienser till pajdegen. Tryck ut degen i en pajform och låt den vila kallt i 30minuter i kylen.
Grädda i 15minuter i 225grader och låt sedan svalna.
Vispa grädden och blanda med marsankrämen. Klicka i pajskalet och lägg sedan på jordgubbarna.
Servera !
Grundreceptet har jag hittat hos www.vardaxlyx.devote.se
Pajdegen gjorde jag enligt receptet men jag ändrade ingredienserna lite i fyllningen, och det är min variant i receptet ovan.
Mariabollar
Jag provade ett nytt recept igår, Mariabollar.
Nedan kommer receptet som jag använde, med en liten förändring - efter mitt misslyckande med vaniljkrämen beslutade jag att göra marsankräm. Receptet kommer från Sju sorters kakor.
Ingredienser 15stycken:
2dl vetemjöl
3msk strösocker
75gram margarin
3dl vatten
100gram margarin
2dl vetemjöl
3 ägg
Fyllning:
Marsankräm
Garnering:
Florsocker
Gör såhär:
Lägg bakplåtspapper på plåtar. Sätt ugnen på 175grader.
Arbeta ihop en deg av mjöl, socker och margarin. Låt degen stå kallt.
Koka upp vatten och margarin. Rör i mjölet. Låt massan koka under kraftig omrörning tills den släpper kastullens botten. Ta den från värmen och låt smeten svalna. Tillsätt ett ägg i taget och rör kraftigt en stund mellan varje ägg.
Klicka ut smeten som runda bollar på bakplåtspappret, men ganska stort avstånd från varandra.
Kavla ut mördegen till runda kakor, ca 6cm i diameter. Lägg en kaka på varje "boll".
Grädda bakelserna i nedre delen av ugnen, jag gräddade mina i ca 30minuter, tills dom känns lätta.
Låt dom svalna.
Blanda marsankräm, dosering enligt tabell på kartongen. (Enligt receptet ska man göra egen fyllning, men jag valde att ha i marsankräm.)
Gör ett hål i botten på bakelserna och fyll dom med kräm. Sikta florsocker över.
Mums! Dom blev jättegoda :o)
Polkafudge
Jag hade med mig Polkafudge till fikat igår hemma hos Conny&Mia :o)
Här kommer receptet
Ingredienser:
1burk kondenserad mjölk
1msk vaniljsocker
200gram mjölkchoklad
25gram smör
Polkaströssel
Gör såhär:
Blanda alla ingredienser i en skål och låt smälta över ett vattenbad.
Häll smeten i en form och strössla polkan över.
Låt svalna innan du skär i bitar.
Recept från vardaxlyx.devote.se
Hamburgare med bröd
Grundreceptet till gårdagens hamburgare hittade jag på alltommat.se
men nedan kommer mitt recept efter att jag ändrat lite ;o)
Ingredienser:
400gram blandfärs
1tsk salt
3tsk svartpeppar
2msk chilisås
1 äggula
1,5msk smör
2 vitlöksklyftor
Gör så här:
Blanda samtliga ingredienser.
Forma till 4stycken hamburgare.
Stek dom i smör i stekpanna.
Fixa eventuella tillbehör att ha på.
Vi köpte Max friscobröd till dessa enkla men otroligt goda hamburgarna och sedan serverade vi hemmagjord klyftpotatis till det :o)
Manhattan cheesecake
Här kommer receptet på efterrätten som Mia&jag bakade och bjöd på i helgen, Manhattan cheesecake :o)
Ingredienser:
6msk smör
200gram digestivekex, krossade
solrosolja, pensla formen med
400gram cream cheese
2 stora ägg
140gram socker
1,5tsk vaniljsocker
4,5dl creme fraiche
Blåbärsöverdraget
55gram socker
4msk vatten
250gram blåbär
1tsk arrowrot
Gör så här:
Smält smöret på svag värme i en kastrull. Rör ner kexsmulorna och bred sedan ut blandningen i en form med löstagbar kant, 20cm i diameter, penslad med olja.
Kör cream cheese, ägg, 100gram av sockret och 0,5tsk vaniljsocker slätt. Häll smeten på kexskalet.
Ställ formen på en bakplåt och grädda kakan i 190grader varm ugn i 20minuter eller tills fyllningen stannat.
Ta ut den och ställ åt sidan i 20minuter. Låt ugnen vara på.
Blanda creme fraiche med resten av sockret och vaniljsockret i en skål. Bred blandningen över kakan. Ställ den i ugnen i 10minuter och låt sedan kakan svalna. Låt den stå i kylskåpet i 8timmar eller över natten.
Blåbärsöverdrag, häll sockret och 2msk av vatnnet i en kastrull på svag värme och rör tills sockret har lösts upp. Höj värmen, lägg i blåbären och låt sjuda under lock i några minuter tills de börjar mjukna. Dra kastrullen från värmen. Rör ut arrowrot i resten av vattnet, häll redningen i kastrullen och rör slätt. Ställ tillbaka kastrullen på svag värme. Sjud tills saften tjocknar och blir genomskinlig och ställ åt sidan för att kallna.
Lossa kakan från formen 1timma före servering. Skeda blåbärskompotten över och ställ kallt tills kakan ska serveras.
Jag tyckte att cheesecaken blev god. Men jag föredrar nog den cheesecake jag gjort innan, som är lite mer lik glass :o)
Hallon och blåbärsglass
Häromdagen gjorde jag glass igen, och testade att smaksätta den med hallon&blåbär.
Det blev jättegod !
Ingredienser:
5dl vispgrädde
1 burk kondenserad mjölk
Jag valde sedan att ha i hallon och blåbär.
Gör så här:
Vispa grädden tills mjuka toppar bildas.
Vänd ner den kondenserade mjölken.
Blanda väl.
Tillsätt de övriga ingredienserna du valt. Jag mosade bären innan jag rörde ner dom i smeten.
Rör om och häll upp i frystålig form.
Frys i minst 6timmar.
Skurna chokladkakor
Det var länge sedan jag bakade, så mellan varven ner till tvättsugan igår passade jag på att baka chokladkakor :o)
Ingredienser:
200gram margarin
2,5dl socker
5dl vetemjöl
4msk kakao
1tsk bakpulver
1msk vaniljsocker
1 ägg
Pärlsocker och ägg till pensling och garnering
Gör så här:
Blanda alla ingredienserna till en smidig deg.
Dela degen i sex delar, forma till rullar. Lägg dem på bakplåtspapper. Platta till rullarna något och pensla dem med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen 175grader, i ca 15minuter.
Skär dom i bitar medan dom fortfarande är varma.
Förkylningen är påväg bort och jag mår mycket bättre idag. Så i eftermiddag blir det ett besök på mitt jobb, och kanske att vi tar med en burk kakor ;o)
